Ingredients
Method
Trộn tất cả các nguyên liệu ướt lại với nhau
- Dằm nhuyễn chuối chín trong tô lớn.
- Thêm trứng, sữa chua, dầu ăn, mật ong và vanilla.
- Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn và thơm ngậy.
Thêm các nguyên liệu khô
- Trong một tô khác, rây bột nguyên cám, baking soda và bột quế
- Từ từ đổ hỗn hợp bột khô vào tô chuối, khuấy nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện – không trộn quá lâu để bánh không bị chai.
- Cuối cùng, cho nho khô hoặc chocolate chip tùy thích vào trộn đều.
Nướng bánh
- Chuẩn bị khuôn bánh (có thể dùng khuôn silicon hoặc khuôn kim loại nhỏ), xịt nhẹ một lớp dầu hoặc quét chút bơ để chống dính.Đổ bột vào 2/3 khuôn – để chừa chỗ cho bánh nở.Cắt thêm vài lát chuối để lên trên để trang trí
- Nướng bằng nồi chiên không dầu:Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175°C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng ở 160°C trong 35 phút.
- Nướng bằng lò nướngSet nhiệt độ 180°C trong 45 phút. Kiểm tra ruột bánh bằng cách dùng một que tăm xiên qua bánh, xem ruột bánh có còn ướt không. Nếu vẫn còn ướt bạn có thể che mặt bánh bằng giấy bạc tiếp tục nướng thêm 5–10 phút.
Nutrition
Notes
- Chọn chuối chín kỹ: Vỏ chuối có đốm nâu, ruột mềm ngọt là chuẩn nhất. Chuối càng chín, bánh càng thơm. Nếu chuối đã quá chín và có nhiều mật tự nhiên, bạn có thể giảm mật ong hoặc không thêm mật ong để vị ngọt vừa phải, thanh nhẹ hơn.
- Lý do chọn bột nguyên cám: So với bột mì trắng, bột nguyên cám giữ lại lớp cám và mầm lúa mì, giúp bánh giàu chất xơ, vitamin B và khoáng chất – vừa ngon vừa lành.
- Thay thế nguyên liệu linh hoạt: Có thể thêm nho khô, chocolate chip, hạt óc chó hoặc dừa sấy tùy khẩu vị — mỗi biến tấu đều mang lại hương vị riêng.
- Không đánh bột quá kỹ: Khi trộn, chỉ cần vừa hòa quyện là đủ, tránh bánh bị chai.
- Không đổ đầy khuôn: Chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở.