Go Back
–+ servings
mì ý sốt bò bằm pappardelle bolognese recipe

Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Bolognese Truyền Thống Ngon Chuẩn Vị Ý

Mì Ý Sốt Bò Bằm Bolognese Truyền Thống Đúng Kiểu Ý. Món ăn nổi tiếng từ vùng Bologna, thơm ngậy sốt cà chua và thịt bò mềm ngọt, cực hợp cho bữa tối ấm cúng tại nhà.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Thời gian hầm sốt 2 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 2 People
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Ingredients Method

Ingredients
  

Sốt Bò Bằm Bolognese
Mỳ Ý sốt bò bằm

Method
 

Hầm sốt Bolognese
  1. Sơ chế nguyên liệu:
    Thái hạt lựu nhỏ hành tây, cà rốt, cần tây
  2. Xào Thịt & Rau Đúng Cách
    Phi hành tây, cà rốt, cần tây trong dầu olive tới khi thơm mềm. Đây là nền “soffritto” – thứ tạo nên hương vị Ý không lẫn vào đâu được.
  3. Khi rau đã dậy mùi, cho thịt bò vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm rượu vang đỏ, đợi hơi cồn bay hết rồi mới tiếp cà chua.
  4. Ninh Sốt Từ Tốn Là Bí Mật
    Cho cà chua hộp và sốt cô đặc vào nồi, đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh ít nhất 1,5 tiếng.
  5. Khi sốt sánh lại, nêm nếm lại muối, tiêu và oregano khô. Tắt bếp, để sốt “nghỉ” khoảng 10 phút trước khi trộn mì.
Luộc Mì & Trộn Sốt Đúng Kiểu
  1. Chọn đúng loại mì và cách trộn sốt cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ ngon. Đừng chỉ đổ sốt lên mì – hãy để chúng quyện vào nhau.
    Luộc mì trong nước muối đậm, canh vừa tới độ al dente – mềm nhưng còn độ dai nhẹ bên trong. Vớt mì, giữ lại chút nước luộc.
    Trộn mì với sốt trong chảo, thêm vài thìa nước luộc để sốt bám đều. Đảo nhanh tay để mì không bị dính và thấm vị trọn vẹn.
  2. Hoàn Thiện Mì Ý Sốt Bò Bằm Bolognese Truyền Thống
    Rắc phô mai Parmesan bào mịn lên trên lớp mì nóng hổi. Trang trí bằng lá basil hoặc parsley để thêm phần tươi mới và thơm nhẹ.

Tried this recipe?

Let us know how it was!