Chuẩn bị nguyên liệuRửa capperi dưới vòi nước để loại bỏ muối, để ráo, sau đó băm nhỏ. Olive thì bỏ hạt, thái đôi hoặc đập dập nhẹ. Băm parsley, bóc vỏ tỏi. Làm sốtĐun dầu olive trong chảo lớn, cho tỏi đập dập, ớt khô và anchovy vào phi thơm ở lửa vừa. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho anchovy tan trong dầu. Thêm capperi để làm dậy hương vị biển đặc trưng. Thêm cà chuaCho cà chua pelati đã nghiền nhẹ bằng tay vào chảo. Nêm một chút muối, để lửa vừa, nấu khoảng 10 phút cho sốt sánh lại. Nấu spaghettiTrong lúc đó, đun sôi một nồi nước, thêm muối, cho spaghetti vào luộc al dente. Hoàn thiệnBỏ tỏi trong chảo sốt ra.Vớt spaghetti cho trực tiếp vào chảo sốt, thêm chút nước luộc nếu cần để sốt ôm trọn từng sợi. Thêm olive, đảo đều 1–2 phút cho thấm gia vị. Tắt bếp, rắc parsley tươi lên trên. Thưởng thứcDọn ra đĩa sâu lòng, thêm chút dầu olive extra virgin và ớt bột nếu thích cay. Ăn ngay khi còn nóng.
