fbpx

Bột, Bánh

Mì Ý, Couscous, Gạo

Cà Chua, Dầu Oliu, Giấm

Thịt Nguội, Salami, Xúc Xích

Phô Mai Ý

Bột mì nguyên cám chuyên dụng

Bột Mì Nguyên Cám Integrale T150 (1kg) – GRANDI MOLINI ITALIANI

65.000 ₫

Bột mì nguyên cám chuyên dụng của Grandi Molini Italiani là loại bột chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, lý tưởng để làm các loại bánh rustic, đậm đà và bổ dưỡng. So với các loại bột Tipo 0, 1 hay 2, loại bột này nổi bật nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn, nhờ giữ lại lớp cám. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho đầu bếp, thợ làm bánh hay những người yêu thích nấu nướng tại nhà muốn tạo ra các công thức với hương vị và kết cấu đặc trưng, chuẩn vị.

  • Lượng tro tối đa 1,3-1,7% (T150), W tối thiểu 235, Protein tối thiểu 12%, Thời gian nhào bột (stability) 5 phút

👉 Đặc biệt, bột nguyên cám rất lý tưởng để tạo levain cho sourdough. Lượng cám và khoáng chất tự nhiên dồi dào cung cấp môi trường giàu dinh dưỡng cho men và vi khuẩn lactic phát triển mạnh, giúp levain hoạt động ổn định, khỏe và tạo hương vị sâu đậm hơn cho bánh sourdough.

Để tìm hiểu về chính sách giao hàng của chúng tôi và hơn nữa, vui lòng tham khảo trang Điều khoản.

Categories , Tag

Bột mì nguyên cám Grandi Molini Italiani là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích làm bánh theo phong cách mộc mạc, bổ dưỡng và giàu hương vị. Nhờ giữ lại lớp cám tự nhiên giàu chất xơ, loại bột này giúp thành phẩm có ngoại hình đậm chất thủ công – vỏ bánh sậm màu, ruột mềm, hương vị thơm bùi, đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Không chỉ phù hợp để làm bánh mì sourdough, bột mì nguyên cám còn là nguyên liệu tuyệt vời cho pizza, focaccia, pasta tươi và các loại bánh nướng khác theo phong cách Ý. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột tôn vinh được trọn vẹn tinh thần ẩm thực Ý – đậm đà, truyền thống và chân thực – đây chính là lựa chọn hoàn hảo.

CÔNG THỨC FOCACCIA NGUYÊN CÁM

Một công thức ngon mà bạn có thể thử với Bột Mì Nguyên Cám Grandi Molini Italiani chính là focaccia nguyên cám. Dưới đây là cách bạn có thể làm loại bánh mì truyền thống trừ danh của Ý này ngay tại nhà:

Nguyên liệu cho Focaccia Nguyên Cám:

  • 150 g bột mì nguyên cám mềm
  • 150 g bột mì Manitoba
  • 5 g men khô
  • 210 g nước ở nhiệt độ 20°C
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 5-6 nhánh xạ hương
  • 2 nhánh hương thảo
  • 1 nhúm muối

Nguyên liệu cho Nước Muối:

  • 25 g nước ở nhiệt độ 20°C
  • 25 g dầu ô liu nguyên chất
  • 5 g muối mịn hoặc hạt to

Dùng Kèm:

  • 5-6 quả sung tươi
  • 150 g thịt nguội (prosciutto)

Cách Làm:

  • Trộn Bột: Trong một tô lớn, trộn đều các loại bột và muối. Tạo một hố ở giữa và thêm dầu ô liu vào. Hòa tan men tươi trong nước rồi đổ vào hố. Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa cho đến khi kết hợp, sau đó dùng tay nhồi bột cho đến khi mịn. Thoa nhẹ một lớp dầu lên bột, đậy lại và để nghỉ trong 30 phút, cho đến khi bột nở lên gấp đôi.
  • Chuẩn Bị Khay: Trong lúc bột nghỉ, lót giấy nến hoặc phết dầu ô liu vào khay nướng. Sau khi bột đã nghỉ, đặt nó vào khay và để thêm 10-20 phút nữa.
  • Cán Bột: Sau lần nghỉ thứ hai, thoa dầu lên tay và nhẹ nhàng kéo dãn bột mà không làm xẹp các bọt khí. Để bột nở thêm 20-30 phút nữa.
  • Chuẩn Bị Nước Muối: Trong khi bột nở, pha nước, dầu ô liu và muối cho hỗn hợp nước muối. Dùng ngón tay thoa hỗn hợp nước muối lên bề mặt bột, tạo những vết lõm nhỏ khi thoa. Rắc thyme và rosemary đã thái nhỏ lên trên.
  • Nướng Focaccia: Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C (428°F). Nướng focaccia trong 25-30 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh giòn và có màu vàng nâu.
  • Dùng Kèm: Sau khi nguội, cắt focaccia thành miếng và dùng kèm với quả sung tươi cùng thịt nguội thái mỏng để có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn.

BẢO QUẢN

  • Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

THÔNG TIN DINH DƯỠNG – BỘT MÌ NGUYÊN CÁM CHUYÊN DỤNG

100G
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG 1436 kJ 338 kcal
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG 338 kcal
TỔNG CHẤT BÉO 1.0 g
CHẤT BÉO BÃO HÒA 0.2 g
CARBOHIDRAT 68.0 g
ĐƯỜNG 0.5 g
PROTEIN 13 g
MUỐI 0.03 g

——————————————————————-

SHOPEE / FACEBOOK / INSTAGRAM

CONTACT

Related products

molini valente logo

Molini Valente

Founded in 1854, Molini Valente is a historic flour milling brand located in Alessandria – the largest wheat-growing region in Northern Italy. Inheriting a 19th-century family milling tradition, the brand stands out for its sustainable production philosophy and absolute respect for nature. Molini Valente takes pride in its raw material protection process: wheat is stored in silos using a fresh air aeration system, completely free of harmful chemical treatments, combined with a railway transportation network that minimizes environmental emissions.

Thanks to its rigorous selection of traceable raw materials, Molini Valente has become a reliable strategic partner for artisan bakers, industrial manufacturers, distributors, and the entire Horeca sector across Italy and worldwide.

The key differentiator and the greatest operational pride of Molini Valente is the state-of-the-art automation system within its facility. The entire production line features a 100% stainless steel piping system, completely eliminating the risk of cross-contamination and ensuring the strictest food safety standards. Every stage, from grain reception to the final product, is digitized and monitored in real-time through a high-speed fiber-optic network. This control technology enables Molini Valente to eliminate all margins of error, guaranteeing absolute consistency in texture and quality for every batch of flour.

Discover the product>
molini valente logo

Molini Valente

Được thành lập từ năm 1854, Molini Valente là thương hiệu sản xuất bột mì lâu đời tọa lạc tại Alessandria – vùng trồng lúa mì lớn nhất miền Bắc nước Ý. Kế thừa truyền thống xay xát của gia đình từ thế kỷ 19, thương hiệu nổi bật với triết lý sản xuất bền vững và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho tự nhiên. Molini Valente tự hào với quy trình bảo vệ nguyên liệu thô: lúa mì được lưu trữ trong các silo sử dụng hệ thống sục không khí tươi, hoàn toàn không sử dụng hóa chất xử lý độc hại, kết hợp với mạng lưới vận chuyển bằng đường sắt giúp giảm thiểu tối đa khí thải môi trường. 

Nhờ sự khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu có khả năng truy xuất nguồn gốc, Molini Valente đã trở thành đối tác chiến lược đáng tin cậy cho các thợ làm bánh thủ công, nhà sản xuất công nghiệp, nhà phân phối và toàn bộ hệ thống Horeca khắp nước Ý và trên thế giới.

Điểm khác biệt và cũng là niềm tự hào lớn nhất về mặt vận hành của Molini Valente chính là hệ thống tự động hóa tiên tiến bậc nhất bên trong nhà máy. Toàn bộ dây chuyền sản xuất được đặc trưng bởi hệ thống đường ống dẫn 100% bằng thép không gỉ, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm chéo và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ở mức khắt khe nhất. Mọi công đoạn từ lúc tiếp nhận hạt đến khi ra thành phẩm đều được số hóa và giám sát theo thời gian thực thông qua mạng lưới cáp quang tốc độ cao. Công nghệ kiểm soát này giúp Molini Valente loại trừ mọi sai số, đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối về cấu trúc và chất lượng cho từng mẻ bột.

Khám phá sản phẩm >

La Mole

Lấy cảm hứng từ tháp Mole Antonelliana – biểu tượng kiến trúc đầy kiêu hãnh của thành phố Torino – La Mole được thành lập năm 1978 với khát vọng tôn vinh nghệ thuật làm bánh Ý thông qua những sản phẩm tinh tế, giàu bản sắc vùng miền. Thương hiệu mang trong mình tinh thần giao thoa giữa di sản văn hóa và niềm đam mê sáng tạo, phản ánh rõ nét bản sắc của nước Ý.

Mỗi chiếc bánh La Mole là sự kết tinh của hương vị, ký ức và cảm xúc, nơi những công thức truyền thống được gìn giữ và hoàn thiện theo thời gian, đồng thời được nâng tầm bằng tư duy sản xuất hiện đại. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tay nghề thủ công và công nghệ đương đại, bánh La Mole sở hữu kết cấu giòn tan, hương thơm béo dịu và phong vị Ý đặc trưng trong từng miếng bánh.

Xuất phát từ vùng Piedmont – quê hương của La Mole, bánh Savoiardi Ladyfingers ra đời như biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế trong nghệ thuật bánh ngọt Ý. Với tỷ lệ lên đến 28% trứng tươi, bánh có cấu trúc nhẹ, xốp, mềm thoáng và hương vị béo thơm chuẩn mực, lý tưởng cho các món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Ý.

Khám phá sản phẩm >