Chắc chắn bạn đọc đã từng có “tuổi thơ dữ dội” với bộ phim Tom & Jerry đúng không?
Không biết bạn đọc còn nhớ những bộ đôi mèo và chuột tranh nhau chiếc đùi heo muối “siêu to khổng lồ” để đánh chén không?
Vậy nếu như nhà A Tavola nói rằng bạn có thể tự làm cho mình một chiếc đùi heo muối như thế ngay tại nhà thì sao?
Không tin đúng chứ? Giờ thì lướt nhanh qua bài viết cách làm đùi heo muối của A Tavola xem có chính xác không nhá!
Bắt đầu thôi!
Dù là một món ăn cũng đòi hỏi chút khoa học và nhiều thời gian, phần nguyên liệu cho món đùi lợn muối Ý thật ra lại không phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ.
Công thức cho cách làm đùi heo muối tiêu chuẩn sẽ bao gồm:
Thịt lợn muối đúng cách sẽ mang đến hương vị đặc trưng và chỉ ngon khi được ủ từ 6 tháng đến 1 năm.
Nếu bạn đang mong chờ sẽ có cách chỉ làm thịt lớn muối trong 1 đêm thì câu trả lời chỉ có thể là liên hệ cửa hàng A Tavola và giao ngay trong vòng 24h.
Nếu bạn là một người thật sự muốn làm thịt heo muối chuẩn Ý ngon nhất. Đây là hướng dẫn cụ thể dành cho bạn đọc:
Xay nhỏ tiêu, muối và tỏi đã chuẩn bị để làm nguyên liệu ướp thịt heo.
Dùng giấy ăn để thấm khô bề mặt thịt rồi phết đều hỗn hợp tỏi và tiêu lên toàn bộ bề mặt thịt
Đổ lớp muối dày khoảng hơn 1cm vào hộp có nắp đậy kín, sau đó cho đùi lợn vào và tiếp tục đổ thêm muối đến khi phủ kín toàn bộ bề mặt thịt. Bạn cũng có thể phủ kín thịt trong muối rồi cho lên vỉ nướng có khay phía dưới rồi bọc kín trong túi bọc thực phẩm để thịt được thoáng khí hơn.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tuần, lật mặt thịt cách mỗi tuần.
Rửa sạch thịt bằng nước và giấm từ 1 – 2 lần rồi lau khô bề mặt thịt, sau đó bọc thịt trong một lớp vải xô rồi treo thịt lên ở nơi khô ráo và đảm bảo thông thoáng từ 6 tháng đến 2 năm – càng lâu thì thịt sẽ càng ngon.
Sau khi thịt đã đạt độ khô vừa ý, bạn chỉ cần gỡ lớp vải bọc ra, rút xương rồi cắt bỏ phần da, sau đó cắt thịt thành lát vừa ăn rồi thưởng thức thành quả thôi!
Hương vị mặn ngọt đậm đà nhưng lại tinh tế và khó cưỡng của những lát đùi lợn muối chính là nhờ vào sự kết hợp của muối, không khí và thời gian. Dù cách làm đùi heo muối có vẻ cực nhọc, nhưng như người xưa thường nói: “Hữu chí cánh thành” – càng nhẫn nại bao nhiêu thì thành quả sẽ càng tuyệt vời bấy nhiêu.
Nhưng, nếu bạn khó lòng có thể chờ đợi lâu đến thế, thì còn ngại ngần gì mà không tham khảo qua những mặt hàng thịt lợn muối chuẩn Ý của A Tavola Gastronomia, điển hình như sản phẩm Đùi Heo Muối Prosciutto di Parma – chuẩn DOP của hãng ERMES FONTANA, với hương vị thơm ngon nức tiếng đất nước hình chiếc ủng nào!
Bất cứ khi nào bạn tìm kiếm “cách làm bánh ngọt”, nguyên liệu đầu tiên và quan trọng nhất xuất hiện trong mọi công thức
Trong thế giới ẩm thực Ý, có những nguyên liệu không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là cả một di sản văn
Trong thế giới bánh mì thủ công, có một “nghi thức” mà bất kỳ thợ làm bánh lâu năm nào cũng trân trọng: đó là
Mỗi mùa đông đến gần, khi hương vani, bơ và cam lan tỏa khắp căn bếp, A Tavola lại nhớ đến Panettone – chiếc bánh
Founded in 1854, Molini Valente is a historic flour milling brand located in Alessandria – the largest wheat-growing region in Northern Italy. Inheriting a 19th-century family milling tradition, the brand stands out for its sustainable production philosophy and absolute respect for nature. Molini Valente takes pride in its raw material protection process: wheat is stored in silos using a fresh air aeration system, completely free of harmful chemical treatments, combined with a railway transportation network that minimizes environmental emissions.
Thanks to its rigorous selection of traceable raw materials, Molini Valente has become a reliable strategic partner for artisan bakers, industrial manufacturers, distributors, and the entire Horeca sector across Italy and worldwide.
The key differentiator and the greatest operational pride of Molini Valente is the state-of-the-art automation system within its facility. The entire production line features a 100% stainless steel piping system, completely eliminating the risk of cross-contamination and ensuring the strictest food safety standards. Every stage, from grain reception to the final product, is digitized and monitored in real-time through a high-speed fiber-optic network. This control technology enables Molini Valente to eliminate all margins of error, guaranteeing absolute consistency in texture and quality for every batch of flour.
Được thành lập từ năm 1854, Molini Valente là thương hiệu sản xuất bột mì lâu đời tọa lạc tại Alessandria – vùng trồng lúa mì lớn nhất miền Bắc nước Ý. Kế thừa truyền thống xay xát của gia đình từ thế kỷ 19, thương hiệu nổi bật với triết lý sản xuất bền vững và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho tự nhiên. Molini Valente tự hào với quy trình bảo vệ nguyên liệu thô: lúa mì được lưu trữ trong các silo sử dụng hệ thống sục không khí tươi, hoàn toàn không sử dụng hóa chất xử lý độc hại, kết hợp với mạng lưới vận chuyển bằng đường sắt giúp giảm thiểu tối đa khí thải môi trường.
Nhờ sự khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu có khả năng truy xuất nguồn gốc, Molini Valente đã trở thành đối tác chiến lược đáng tin cậy cho các thợ làm bánh thủ công, nhà sản xuất công nghiệp, nhà phân phối và toàn bộ hệ thống Horeca khắp nước Ý và trên thế giới.
Điểm khác biệt và cũng là niềm tự hào lớn nhất về mặt vận hành của Molini Valente chính là hệ thống tự động hóa tiên tiến bậc nhất bên trong nhà máy. Toàn bộ dây chuyền sản xuất được đặc trưng bởi hệ thống đường ống dẫn 100% bằng thép không gỉ, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm chéo và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ở mức khắt khe nhất. Mọi công đoạn từ lúc tiếp nhận hạt đến khi ra thành phẩm đều được số hóa và giám sát theo thời gian thực thông qua mạng lưới cáp quang tốc độ cao. Công nghệ kiểm soát này giúp Molini Valente loại trừ mọi sai số, đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối về cấu trúc và chất lượng cho từng mẻ bột.
Lấy cảm hứng từ tháp Mole Antonelliana – biểu tượng kiến trúc đầy kiêu hãnh của thành phố Torino – La Mole được thành lập năm 1978 với khát vọng tôn vinh nghệ thuật làm bánh Ý thông qua những sản phẩm tinh tế, giàu bản sắc vùng miền. Thương hiệu mang trong mình tinh thần giao thoa giữa di sản văn hóa và niềm đam mê sáng tạo, phản ánh rõ nét bản sắc của nước Ý.
Mỗi chiếc bánh La Mole là sự kết tinh của hương vị, ký ức và cảm xúc, nơi những công thức truyền thống được gìn giữ và hoàn thiện theo thời gian, đồng thời được nâng tầm bằng tư duy sản xuất hiện đại. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tay nghề thủ công và công nghệ đương đại, bánh La Mole sở hữu kết cấu giòn tan, hương thơm béo dịu và phong vị Ý đặc trưng trong từng miếng bánh.
Xuất phát từ vùng Piedmont – quê hương của La Mole, bánh Savoiardi Ladyfingers ra đời như biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế trong nghệ thuật bánh ngọt Ý. Với tỷ lệ lên đến 28% trứng tươi, bánh có cấu trúc nhẹ, xốp, mềm thoáng và hương vị béo thơm chuẩn mực, lý tưởng cho các món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Ý.
