Go Back
–+ servings
Gnocchi rau chân vit sốt taleggio

Công thức Gnocchi rau chân vit sốt taleggio

Những chiếc gnocchi mềm mịn trở nên đặc biệt hơn khi được hòa quyện cùng rau chân vịt, tạo nên màu xanh bắt mắt và hương vị thanh nhẹ. Để làm trọn vẹn món ăn, chúng được phủ lên lớp sốt phô mai Taleggio D.O.P béo ngậy, đi kèm nấm mối và cải bó xôi non. Đây là một món ăn vừa tinh tế, vừa ấm áp, gợi nhớ đến hương vị của những vùng đất miền Bắc nước Ý.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 4 People
Course: Appetizer
Cuisine: Italian
Ingredients Method

Ingredients
  

Phần gnocchi:
Phần sốt Taleggio D.O.P:
Phần topping:
  • 250 g nấm mối (finferli)
  • Một nắm rau cải bó xôi non
  • 1 tép tỏi
  • Vài lá xô thơm (salvia)

Method
 

  1. Chuẩn bị khoai tây và rau chân vịt
    Luộc khoai tây nguyên vỏ trong nước muối cho đến khi chín mềm. Vớt ra, để nguội, bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn.
    Rau chân vịt trụng nhanh, vớt ra, vắt ráo và băm nhỏ. Trộn chung vào khoai tây nghiền.
  2. Làm bột gnocchi
    Trộn hỗn hợp khoai tây – rau chân vịt với trứng, thêm muối và bột mì.
    Nhào nhẹ đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay. Nếu bột còn ướt, thêm chút bột mì.
    Lăn bột thành từng dải dài, cắt khúc nhỏ, vê tròn và dùng nĩa tạo vân để giúp gnocchi dễ thấm sốt hơn.
  3. Xào nấm
    Phi thơm tỏi trong dầu olive cùng vài lá xô thơm, sau đó bỏ tỏi đi.
    Cho nấm mối thái lát vào xào nhanh, nêm muối và tiêu cho vừa vị.
  4. Nấu sốt Taleggio D.O.P
    Đun chảy bơ, rắc bột mì vào khuấy đều đến khi sánh vàng.
    Thêm từ từ sữa ấm, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp mịn.
    Cho phô mai Taleggio D.O.P cắt nhỏ vào, khuấy tan thành sốt kem mượt. Nêm thêm nhục đậu khấu và tiêu đen.
  5. Nấu gnocchi
    Đun sôi nước muối, thả gnocchi vào. Khi viên gnocchi nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay.
  6. Trình bày và thưởng thức
    Trải sốt Taleggio D.O.P xuống đáy đĩa.
    Đặt gnocchi xanh lên trên, thêm nấm mối xào và một ít rau cải bó xôi non tươi.
    Rắc thêm vài miếng phô mai Taleggio D.O.P cắt hạt lựu để tăng hương vị.

Tried this recipe?

Let us know how it was!