Go Back

Tiramisu truyền thống - Món tráng miệng vượt thời gian sẵn sàng làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Tiramisu là gì? Món tráng miệng nước Ý nổi tiếng với lớp kem béo, vị cà phê nồng nàn và bánh lady finger mềm mịn – khám phá công thức và câu chuyện đầy mê hoặc!
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 30 minutes
4 giờ để lạnh 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 7 People
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 447
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 500 g Phô mai Mascarpone (khoảng 2 ¼ cup)
  • 4 quả Trứng gà tươi (khoảng 173g cả vỏ)
  • 167 g Bánh Ladyfinger (Savoiardi) (khoảng 5.8 oz)
  • 80 g Đường trắng (khoảng ⅔ cup hơi đầy)
  • 200 ml Cà phê đậm (pha bằng moka pot hoặc phin) (khoảng ¾ cup)
  • 40 g Cacao nguyên chất không đường, dùng để rắc lên mặt bánh sau khi hoàn thiện

Method
 

  1. Đánh bông lòng đỏ với đường. Trong một âu lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường cho tới khi bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt.
  2. Thêm mascarpone. Từng chút một, thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp trứng – trộn nhẹ tay tới khi mịn mượt.
  3. Đánh lòng trắng trứng. Trong một âu sạch khác, đánh lòng trắng tới khi tạo chóp mềm. Sau đó nhẹ nhàng fold vào hỗn hợp mascarpone để tạo độ bông xốp.
  4. Nhúng Savoiardi vào cà phê. Pha cà phê đậm, để nguội và thêm chút rượu (nếu dùng). Lần lượt nhúng từng chiếc bánh Lady Finger vào cà phê khoảng 1 giây mỗi bên – vừa đủ thấm mà không bị nhũn.
  5. Xếp lớp bánh – kem – bánh – kem. Trong một khuôn chữ nhật hoặc ly thủy tinh, xếp lớp bánh trước, sau đó phết một lớp kem mascarpone, lặp lại cho đến hết.
  6. Làm lạnh và rắc cacao. Đậy kín, để tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng (tốt nhất là qua đêm). Khi dùng, rắc bột cacao lên mặt bánh bằng rây mịn – đây là lớp "bụi thời gian" hoàn hảo cho hương vị bừng nở.