Bột Làm Bánh Pizza Chuyên Dụng (5kg) – GRANDI MOLINI ITALIANI

Pizza Italiana Tipo 0: Bột Làm Bánh Pizza 100% Lúa Mì Ý

Bột làm bánh Pizza Italiana được làm từ 100% lúa mì Ý, đảm bảo mang đến trải nghiệm pizza Ý thật sự. Loại bột này lý tưởng cho việc tạo ra những chiếc pizza cổ điển, nổi tiếng với lớp vỏ nhẹ nhàng, thơm ngon và giòn tan. Các cạnh của pizza được ủ hoàn hảo và hấp dẫn, với độ giòn và dai vừa phải.

• Thời gian ủ: 8 đến 12 giờ ở nhiệt độ phòng
• Bảo quản bột: Lên đến 3 ngày trong tủ lạnh ở 4°C
• Thông số bột: W 250, protein tối thiểu 12%, gluten tối thiểu 11%, độ hấp thụ tối thiểu 56%, độ ổn định 7 phút
• Lý tưởng cho: Pizza truyền thống, cổ điển, có khả năng giữ độ ngon tốt cho hình thức mang đi.

Hướng dẫn nướng:

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 300°C đến 350°C trong 6-8 phút cho đến khi vỏ chuyển sang màu vàng nâu.

Với bột làm bánh Pizza Italiana, pizza của bạn sẽ có hương vị đậm đà và dễ tiêu hóa, ngay cả sau khi mang đi. Bột này hấp thụ độ ẩm tốt và giữ được chất lượng khi bảo quản trong tủ lạnh, khiến nó trở thành lựa chọn linh hoạt cho các nhà hàng cung cấp pizza cổ điển cho khách ăn tại chỗ hoặc mang đi.

Pizza Verace Tipo 00: Bột Cho Pizza Kiểu Napoli Thực Thụ

Bột làm bánh Pizza Verace là lựa chọn hoàn hảo để làm pizza kiểu Napoli, nổi tiếng với phần giữa mềm mại, có thể gập lại và cạnh vàng đặc trưng. Kiểu pizza này, thường được làm mà không có dầu ô liu trong bột, được chế biến để tiêu thụ ngay, mang lại trải nghiệm hương vị thật sự từ lò nướng.

• Thời gian ủ: 12 đến 16 giờ ở nhiệt độ phòng
• Bảo quản bột: Lên đến 3 ngày trong tủ lạnh ở 4°C
• Thông số bột: W 320, protein tối thiểu 13%, gluten tối thiểu 12%, độ hấp thụ tối thiểu 57%, độ ổn định 10 phút
• Lý tưởng cho: Pizza Napoli, được thưởng thức ngay từ lò nướng.

Hướng dẫn nướng:

Nướng ở nhiệt độ cao hơn, khoảng 450°C đến 480°C, trong lò củi hoặc lò đá trong 60-90 giây. Quá trình nướng nhanh này mang đến cho pizza Napoli lớp vỏ phồng, nhẹ nhàng và phần bên trong mềm mại, dai.

Pizza Napoli thường được làm mà không có dầu trong bột, dẫn đến kết cấu nhẹ nhàng và tinh tế hơn so với các phong cách khác. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho việc tiêu thụ trực tiếp và được thưởng thức tốt nhất khi vừa mới làm.

Sự Khác Biệt Giữa Chúng:

• Thành phần Bột: Pizza cổ điển có thể bao gồm dầu ô liu, giúp tăng độ béo cho bột, rất thích hợp cho việc mang đi hoặc giao hàng. Pizza kiểu Napoli sử dụng bột Pizza Verace không có dầu, dẫn đến bột nhẹ hơn, không khí hơn.
• Nhiệt độ Nướng: Pizza Italiana được nướng ở nhiệt độ thấp hơn (300°C-350°C) trong thời gian dài hơn (6-8 phút), trong khi Pizza Verace yêu cầu nhiệt độ cao (450°C-480°C) và nướng trong chưa đầy 90 giây. Sự khác biệt này mang lại cho pizza Napoli phần giữa mềm mại, dai và lớp vỏ hơi cháy, bong bóng.
• Tính Đa Dạng: Pizza cổ điển rất tốt cho cả việc tiêu thụ trực tiếp và mang đi, trong khi pizza kiểu Napoli được thưởng thức tốt nhất khi vừa ra lò, rất phù hợp cho việc ăn tại chỗ.

BẢO QUẢN

• Bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát

——————————————————————-

SHOPEE / FACEBOOK / INSTAGRAM