Bột mì nguyên cám Grandi Molini Italiani là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích làm bánh theo phong cách mộc mạc, bổ dưỡng và giàu hương vị. Nhờ giữ lại lớp cám tự nhiên giàu chất xơ, loại bột này giúp thành phẩm có ngoại hình đậm chất thủ công – vỏ bánh sậm màu, ruột mềm, hương vị thơm bùi, đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Không chỉ phù hợp để làm bánh mì sourdough, bột mì nguyên cám còn là nguyên liệu tuyệt vời cho pizza, focaccia, pasta tươi và các loại bánh nướng khác theo phong cách Ý. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột tôn vinh được trọn vẹn tinh thần ẩm thực Ý – đậm đà, truyền thống và chân thực – đây chính là lựa chọn hoàn hảo.

CÔNG THỨC FOCACCIA NGUYÊN CÁM

Một công thức ngon mà bạn có thể thử với Bột Mì Nguyên Cám Grandi Molini Italiani chính là focaccia nguyên cám. Dưới đây là cách bạn có thể làm loại bánh mì truyền thống trừ danh của Ý này ngay tại nhà:

Nguyên liệu cho Focaccia Nguyên Cám:

• 150 g bột mì nguyên cám mềm
• 150 g bột mì Manitoba
• 5 g men khô
• 210 g nước ở nhiệt độ 20°C
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 5-6 nhánh xạ hương
• 2 nhánh hương thảo
• 1 nhúm muối

Nguyên liệu cho Nước Muối:

• 25 g nước ở nhiệt độ 20°C
• 25 g dầu ô liu nguyên chất
• 5 g muối mịn hoặc hạt to

Dùng Kèm:

• 5-6 quả sung tươi
• 150 g thịt nguội (prosciutto)

Cách Làm:

• Trộn Bột: Trong một tô lớn, trộn đều các loại bột và muối. Tạo một hố ở giữa và thêm dầu ô liu vào. Hòa tan men tươi trong nước rồi đổ vào hố. Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa cho đến khi kết hợp, sau đó dùng tay nhồi bột cho đến khi mịn. Thoa nhẹ một lớp dầu lên bột, đậy lại và để nghỉ trong 30 phút, cho đến khi bột nở lên gấp đôi.
• Chuẩn Bị Khay: Trong lúc bột nghỉ, lót giấy nến hoặc phết dầu ô liu vào khay nướng. Sau khi bột đã nghỉ, đặt nó vào khay và để thêm 10-20 phút nữa.
• Cán Bột: Sau lần nghỉ thứ hai, thoa dầu lên tay và nhẹ nhàng kéo dãn bột mà không làm xẹp các bọt khí. Để bột nở thêm 20-30 phút nữa.
• Chuẩn Bị Nước Muối: Trong khi bột nở, pha nước, dầu ô liu và muối cho hỗn hợp nước muối. Dùng ngón tay thoa hỗn hợp nước muối lên bề mặt bột, tạo những vết lõm nhỏ khi thoa. Rắc thyme và rosemary đã thái nhỏ lên trên.
• Nướng Focaccia: Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C (428°F). Nướng focaccia trong 25-30 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh giòn và có màu vàng nâu.
• Dùng Kèm: Sau khi nguội, cắt focaccia thành miếng và dùng kèm với quả sung tươi cùng thịt nguội thái mỏng để có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn.

BẢO QUẢN

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.