Chất lượng vượt trội của sản phẩm bắt đầu ngay từ khâu nguyên liệu. Prosciutto Cotto Il Nobilcotto sử dụng 100% đùi lợn chọn lọc từ những đàn lợn sinh ra, nuôi dưỡng và mổ tại Ý, với nguồn gốc chuẩn Ý được chứng nhận qua dấu ấn của trang trại ngay trên lớp bì.

Thay vì quy trình công nghiệp thông thường, đùi lợn được rút xương bằng kỹ thuật “sfilatura” vô cùng tinh tế. Người thợ khéo léo dùng dụng cụ chuyên dụng để bóc tách lớp màng giữa xương và thịt, rút xương ra ngoài mà vẫn giữ cho toàn bộ cấu trúc khối cơ được nguyên vẹn tuyệt đối.

Quá trình tẩm ướp cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn khi hỗn hợp nước, muối và gia vị được để thẩm thấu tự nhiên trong suốt 48 giờ, thay vì tiêm trực tiếp bằng máy móc. Đặc biệt, nước ướp hoàn toàn thuần khiết, tuyệt đối không sử dụng các chất phụ gia hay định hình như casein, polyphosphate, gluten, protein đậu nành, bột ngọt, lactose và carrageenan.

Sau cùng, đùi lợn được buộc thủ công bằng tay và nấu chín tự nhiên chứ không hề ép vào khuôn thiếc như các dòng dăm bông sản xuất hàng loạt. Việc không chịu áp lực ép cơ học giúp từng thớ thịt và lớp mỡ lưu giữ trọn vẹn độ mềm mại, mọng nước cùng hương thơm nguyên bản nhất.

Chính quy trình kỳ công này đã tạo nên ranh giới rõ rệt giữa Il Nobilcotto và các loại dăm bông công nghiệp đại trà. Trong sản xuất công nghiệp, thay vì dùng nguyên đùi lợn thượng hạng, người ta thường tận dụng các phần thịt rẻ tiền, thịt vụn hoặc thậm chí là thịt tổng hợp được ghép lại nhờ chất kết dính. Nhà máy công nghiệp cũng có thể sử dụng dàn kim tiêm áp lực cao để bơm thẳng dung dịch nước muối hòa tan cùng hàng loạt phụ gia như chất giữ nước, chất tạo gel và hương liệu nhân tạo sâu vào thớ thịt. Khối thịt sau đó bị nén chặt vào khuôn kim loại dưới áp lực lớn để tạo hình vuông vắn dễ cắt lát thương mại, nhưng chính điều này đã phá hủy cấu trúc thịt tự nhiên, khiến dăm bông công nghiệp bị bở, tích nước và có vị nhân tạo. Trái lại, Il Nobilcotto tôn trọng tuyệt đối cấu trúc nguyên bản, mang đến độ dai mềm chân thực và vị ngọt đậm đà mà các sản phẩm công nghiệp không bao giờ có được.

Thành Phần và Đặc Điểm:

Thành phần: Thịt đùi lợn chọn lọc (95%+), muối, hương liệu tự nhiên, thảo mộc, chất chống oxy hóa.
Hương vị: Ngọt thanh từ thịt tươi, thơm dịu hương thảo mộc tự nhiên, vị mặn nhẹ nhàng thanh thoát.
Kết cấu: Mềm mại, mọng nước, thớ thịt săn chắc nguyên miếng, hồng hào tự nhiên.
Xuất xứ: Ý.
Phân hạng Alta Qualità: Đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao nhất của dòng ham nấu chín tại Ý về nguồn gốc thịt và tỷ lệ độ ẩm tối ưu.

Cách Thưởng Thức Prosciutto Cotto Il Nobilcotto

Thưởng Thức Trực Tiếp: Thái lát mỏng ăn kèm mì Ý, bánh mì Panini, Focaccia hoặc dùng trên đĩa thịt nguội cùng phô mai và quả ô liu.
Món Khai Vị & Salad: Cuộn cùng dưa lưới, quả sung tươi hoặc cắt sợi trộn vào các món salad rau mầm tươi mát.
Nấu Ăn & Làm Bánh: Thích hợp làm nhân bánh Pizza, bánh Tart savory, hoặc kẹp trong bánh Toast nướng phô mai chảy.
Kết hợp Đồ Uống: Phù hợp khi dùng kèm với các loại rượu vang trắng dịu nhẹ hoặc vang sủi tăm Prosecco để tôn lên vị ngọt mọng của thịt.

Hướng Dẫn Bảo Quản:

Chưa mở: Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5°C.
Đã mở: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng sớm để đảm bảo độ tươi mọng.
Hạn Sử Dụng: 180 ngày kể từ ngày sản xuất.

THÔNG TIN DINH DƯỠNG – PROSCIUTTO COTTO IL NOBILCOTTO

	100G
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG	958 kJ
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG	231 kCal
TỔNG CHẤT BÉO	19 g
CHẤT BÉO BÃO HÒA	7 g
CARBOHIDRAT	1 g
ĐƯỜNG	<1 g
PROTEIN	14 g
MUỐI	2 g