fbpx

Bột, Bánh

Mì Ý, Couscous, Gạo

Cà Chua, Dầu Oliu, Giấm

Thịt Nguội, Salami, Xúc Xích

Phô Mai Ý

canestrato

Phô Mai Canestrato di Pecora (2.2Kg) – CASEIFICIO SOCIALE MANCIANO

2.156.000 ₫

Canestrato di Pecora là dòng phô mai cừu truyền thống của vùng Tuscany, nổi bật với hình dáng mô phỏng những chiếc giỏ mây (canestro) từng được dùng để tạo khuôn phô mai. Ủ từ 20 đến 45 ngày, phô mai mang hương vị đậm đà, hơi cay nhẹ và thơm mùi sữa cừu đặc trưng. Được sản xuất bởi Caseificio Sociale Manciano với 100% sữa cừu Ý từ vùng Maremma, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu sự mộc mạc và tinh tế của ẩm thực Tuscan.

Để tìm hiểu về chính sách giao hàng của chúng tôi và hơn nữa, vui lòng tham khảo trang Điều khoản.

Categories , Tag

Hương vị di sản từ vùng Tuscany

Tên gọi Canestrato bắt nguồn từ những chiếc giỏ mây đan mà người xưa dùng để ép và tạo hình phô mai. Chính bề mặt lượn sóng của chiếc giỏ trở thành “dấu ấn nhận diện” của loại phô mai này. Tại Caseificio Sociale Manciano, truyền thống ấy vẫn được giữ nguyên: mỗi bánh phô mai là sự kết tinh của sữa cừu vùng Maremma – nơi nghề chăn cừu đã gắn bó với người dân Tuscany hàng trăm năm.

Quy trình thủ công – Dễ nguyên liệu, khó kỹ thuật

Phô mai được làm từ sữa cừu tiệt trùng, muối, men đông tụ và hệ vi sinh chọn lọc. Khối sữa đông được cắt bằng dao để tạo cấu trúc hơi “mosaic”, sau đó đưa vào khuôn mô phỏng giỏ mây truyền thống.

Các bánh phô mai được ủ 20–45 ngày, trong đó hương vị phát triển từ dịu nhẹ, béo thơm sang đậm đà hơn, với hậu vị cay nhẹ đặc trưng của phô mai cừu Tuscany. Vỏ được xử lý bằng natamycin (E235) để bảo vệ trong quá trình ủ (không ăn được). Sản phẩm không sử dụng phụ gia không cần thiết, giữ trọn hương vị tự nhiên của sữa.

Hương vị & kết cấu

  • 20–30 ngày: thịt phô mai dẻo, thơm mùi sữa, vị mặn nhẹ và hơi cay.

  • 40–45 ngày: cứng hơn, sắc nét hơn, mùi thơm phức hợp của sữa, cỏ khô và vị cay kéo dài nơi đầu lưỡi.

Phô mai thái lát rất đẹp mắt, và khi nấu chảy đem lại hương vị đậm phong vị Tuscan.

Thành phần

  • Sữa cừu tiệt trùng (Ý)

  • Muối

  • Men đông tụ

  • Hệ vi sinh chọn lọc

  • Chất xử lý bề mặt: natamycin (E235)
    Vỏ phô mai không ăn được.

Cách thưởng thức Canestrato di Pecora

  • Khay phô mai: ăn kèm mật ong, mứt trái cây, quả vả khô hoặc hạt rang.

  • Mì Ý / Risotto: bào lên bề mặt để tạo vị cay nhẹ đặc trưng Tuscany.

  • Các món nướng: dùng trong lasagna, rau củ nướng hoặc bánh mặn.

  • Kết hợp rượu: hợp với vang đỏ trẻ như Morellino di Scansano, hoặc vang trắng Vermentino.

Hướng dẫn bảo quản

  • Nhiệt độ: 6–8°C.

  • Sau khi mở: bọc bằng giấy bọc phô mai hoặc giấy sáp để tránh khô.

  • Hạn dùng: tối đa 210 ngày tính từ ngày sản xuất nếu bảo quản đúng cách.

THÔNG TIN DINH DƯỠNG – PHÔ MAI CANESTRATO DI PECORA

100G
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG 1629 kJ
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG 393 kCal
TỔNG CHẤT BÉO 33 g
CHẤT BÉO BÃO HÒA 21 g
CARBOHIDRAT 0 g
ĐƯỜNG 0 g
PROTEIN 24 g
MUỐI 1.6 g

——————————————————————-

SHOPEE / FACEBOOK / INSTAGRAM

CONTACT

Related products

molini valente logo

Molini Valente

Founded in 1854, Molini Valente is a historic flour milling brand located in Alessandria – the largest wheat-growing region in Northern Italy. Inheriting a 19th-century family milling tradition, the brand stands out for its sustainable production philosophy and absolute respect for nature. Molini Valente takes pride in its raw material protection process: wheat is stored in silos using a fresh air aeration system, completely free of harmful chemical treatments, combined with a railway transportation network that minimizes environmental emissions.

Thanks to its rigorous selection of traceable raw materials, Molini Valente has become a reliable strategic partner for artisan bakers, industrial manufacturers, distributors, and the entire Horeca sector across Italy and worldwide.

The key differentiator and the greatest operational pride of Molini Valente is the state-of-the-art automation system within its facility. The entire production line features a 100% stainless steel piping system, completely eliminating the risk of cross-contamination and ensuring the strictest food safety standards. Every stage, from grain reception to the final product, is digitized and monitored in real-time through a high-speed fiber-optic network. This control technology enables Molini Valente to eliminate all margins of error, guaranteeing absolute consistency in texture and quality for every batch of flour.

Discover the product>
molini valente logo

Molini Valente

Được thành lập từ năm 1854, Molini Valente là thương hiệu sản xuất bột mì lâu đời tọa lạc tại Alessandria – vùng trồng lúa mì lớn nhất miền Bắc nước Ý. Kế thừa truyền thống xay xát của gia đình từ thế kỷ 19, thương hiệu nổi bật với triết lý sản xuất bền vững và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho tự nhiên. Molini Valente tự hào với quy trình bảo vệ nguyên liệu thô: lúa mì được lưu trữ trong các silo sử dụng hệ thống sục không khí tươi, hoàn toàn không sử dụng hóa chất xử lý độc hại, kết hợp với mạng lưới vận chuyển bằng đường sắt giúp giảm thiểu tối đa khí thải môi trường. 

Nhờ sự khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu có khả năng truy xuất nguồn gốc, Molini Valente đã trở thành đối tác chiến lược đáng tin cậy cho các thợ làm bánh thủ công, nhà sản xuất công nghiệp, nhà phân phối và toàn bộ hệ thống Horeca khắp nước Ý và trên thế giới.

Điểm khác biệt và cũng là niềm tự hào lớn nhất về mặt vận hành của Molini Valente chính là hệ thống tự động hóa tiên tiến bậc nhất bên trong nhà máy. Toàn bộ dây chuyền sản xuất được đặc trưng bởi hệ thống đường ống dẫn 100% bằng thép không gỉ, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm chéo và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ở mức khắt khe nhất. Mọi công đoạn từ lúc tiếp nhận hạt đến khi ra thành phẩm đều được số hóa và giám sát theo thời gian thực thông qua mạng lưới cáp quang tốc độ cao. Công nghệ kiểm soát này giúp Molini Valente loại trừ mọi sai số, đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối về cấu trúc và chất lượng cho từng mẻ bột.

Khám phá sản phẩm >

La Mole

Lấy cảm hứng từ tháp Mole Antonelliana – biểu tượng kiến trúc đầy kiêu hãnh của thành phố Torino – La Mole được thành lập năm 1978 với khát vọng tôn vinh nghệ thuật làm bánh Ý thông qua những sản phẩm tinh tế, giàu bản sắc vùng miền. Thương hiệu mang trong mình tinh thần giao thoa giữa di sản văn hóa và niềm đam mê sáng tạo, phản ánh rõ nét bản sắc của nước Ý.

Mỗi chiếc bánh La Mole là sự kết tinh của hương vị, ký ức và cảm xúc, nơi những công thức truyền thống được gìn giữ và hoàn thiện theo thời gian, đồng thời được nâng tầm bằng tư duy sản xuất hiện đại. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tay nghề thủ công và công nghệ đương đại, bánh La Mole sở hữu kết cấu giòn tan, hương thơm béo dịu và phong vị Ý đặc trưng trong từng miếng bánh.

Xuất phát từ vùng Piedmont – quê hương của La Mole, bánh Savoiardi Ladyfingers ra đời như biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế trong nghệ thuật bánh ngọt Ý. Với tỷ lệ lên đến 28% trứng tươi, bánh có cấu trúc nhẹ, xốp, mềm thoáng và hương vị béo thơm chuẩn mực, lý tưởng cho các món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Ý.

Khám phá sản phẩm >