Phô mai Mascarpone là gì? Gợi ý 3 cách sử dụng hấp dẫn

Chào mừng bạn đến với A Tavola Gastronomia, nguồn cung cấp thực phẩm Ý cao cấp hàng đầu tại Việt Nam.

Chúng mình tự hào được giới thiệu sản phẩm phô mai Mascarpone tinh tế, được chế tác bởi những nghệ nhân của Bassi Formaggi danh giá!

Vậy hãy cùng chúng mình tìm hiểu Mascarpone là gì và để A Tavola gợi ý 3 cách sử dụng đơn giản sẵn sàng chinh phục vị giác của bạn bè và gia đình nha!

Phô mai Mascarpone là gì?

Mascarpone là một loại phô mai tươi có kết cấu mềm bắt nguồn từ vùng Lombardy phía Bắc nước Ý. Được làm từ nguồn sữa tươi ngon nhất, quá trình sản xuất nó bao gồm một quy trình đơn giản nhưng tỉ mỉ là axit hóa kem bằng axit citric hoặc acetic. Điều này tạo ra một loại phô mai kem với kết cấu sang trọng cực kỳ mềm mịn. Khác với nhiều loại phô mai Ý khác, Mascarpone không đem đi ủ nên vẫn giữ được hương vị tươi ngon, mùi thơm của sữa rõ rệt.

Kết cấu kem mượt mà và hương vị dịu nhẹ của Mascarpone khiến nó trở thành một nguyên liệu linh hoạt trong nhiều món ăn Ý. Khả năng kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu khác trong khi vẫn giữ được đặc tính riêng biệt khiến nó trở thành món ăn yêu thích của các đầu bếp chuyên nghiệp cũng như người nấu ăn tại nhà.

Đặc tính khác biệt của Mascarpone

Điều khiến Mascarpone khác biệt so với các loại phô mai khác là quy trình sản xuất độc đáo và các đặc tính tạo nên. Không giống như các loại phô mai truyền thống, Mascarpone không liên quan đến việc sử dụng rennet hoặc nuôi cấy vi khuẩn. Thay vào đó, nó dựa vào quá trình axit hóa kem, mang lại kết cấu kem mịn và đặc biệt. Hàm lượng chất béo bơ cao của Mascarpone, thường khoảng 60-75%, góp phần mang lại cảm giác đậm đà, sang trọng trong miệng.

Mascarpone của chúng tôi tự hào được làm hoàn toàn từ kem, khiến nó là sự lựa chọn tuyệt vời cho những thực khách muốn tìm kiếm chất lượng và hương vị tốt nhất. Không giống như những loại Mascarpone được làm từ hỗn hợp sữa và kem trên thị trường, sản phẩm của chúng tôi mang lại kết cấu đặc biệt mịn màng, hàm lượng chất béo cao hơn cũng hơn mang lại hương vị bơ sữa béo ngậy và sang trọng. Chất lượng cao cấp này hoàn hảo để nâng tầm cả công thức nấu ăn ngọt và mặn, sẵn sàng tạo nên điểm nhấn đặc sắc cho những tác phẩm ẩm thực của bạn.

Bassi Formaggi – Truyền thống của sự xuất sắc

Bassi Formaggi, nhà sản xuất Mascarpone danh giá của chúng tôi, nổi tiếng vì sự cống hiến đối với chất lượng và truyền thống. Trong nhiều thế hệ, gia đình Bassi đã cam kết sản xuất các sản phẩm từ sữa đặc biệt phản ánh di sản ẩm thực phong phú của Ý. Chỉ sử dụng nguồn sữa tươi ngon nhất và tuân thủ các kỹ thuật lâu đời, Bassi Formaggi đảm bảo rằng mỗi mẻ Mascarpone đều đáp ứng các tiêu chuẩn xuất sắc cao nhất.

3 cách sử dụng Mascarpone

Tiramisu, món tráng miệng mang tính biểu tượng nhất của Ý, là sự kết hợp thú vị của nhiều nguyên liệu, trong đó Mascarpone đóng vai trò chính. Độ đặc mịn dạng kem của Mascarpone mang lại sự đậm đà cần thiết cho Tiramisu, trong khi hương vị nhẹ nhàng của nó bổ sung cho hương vị đậm đà của cà phê và ca cao. Nếu không có Mascarpone, Tiramisu sẽ thiếu đi độ béo ngậy, tan chảy trong miệng khiến món ăn trở nên khó cưỡng lại.

Ngoài Tiramisu, Mascarpone là một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều loại bánh nướng và món tráng miệng. Kết cấu kem mềm mại làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng trong bánh phô mai, kem phủ và nhân bánh ngọt. Nó cũng hoàn hảo để làm bánh tart trái cây, nơi hương vị nhẹ nhàng của nó kết hợp tuyệt với các loại trái cây tươi.

Trong khi Mascarpone nổi tiếng nhất với vai trò trong những món tráng miệng, tính linh hoạt của nó còn vượt xa hơn thế nữa. Trong các món ăn mặn, Mascarpone có thể được sử dụng để tăng cường độ béo ngậy của món ăn, tạo nên một tầng lớp hương vị mới. Ví dụ, nó có thể được sử dụng trong món Risotto để tạo ra kết cấu kem đặc biệt cùng với hương vị sang trọng. Nó cũng được dùng đẻ tăng cường hương vị, tạo ra độ sánh mịn cho nước sốt mì ống mà không lấn át những thành phần khác.

Phương thức báo quản

Để đảm bảo độ tươi và chất lượng của Mascarpone, việc bảo quản đúng cách là điều cần thiết. Luôn giữ Mascarpone trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là ở nhiệt độ từ 1°C đến 4°C. Sau khi mở, hãy bảo quản trong hộp kín để tránh hấp thụ các mùi khác từ tủ lạnh. Tốt nhất là sử dụng Mascarpone trong vòng vài ngày sau khi mở để thưởng thức hương vị và kết cấu tối ưu của nó. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào, chẳng hạn như mùi hôi lạ hoặc nấm mốc, hãy lập tức bỏ nó đi.

Lợi ích dinh dưỡng

Mascarpone của chúng tôi không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với hàm lượng chất béo lành mạnh cao, nó giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho một ngày dài. Nó cũng chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, hỗ trợ sức khỏe mắt và canxi, rất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, Mascarpone có một lượng protein khá tốt giúp hỗ trợ phục hồi và phát triển cơ nhanh chóng.

Mặc dù nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải do hàm lượng chất béo cao, nhưng nó có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng khi sử dụng với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.

——————————————————————-

SHOPEE / LAZADA

FACEBOOK / INSTAGRAM

CONTACT