Trong thế giới bánh mì thủ công, có một “nghi thức” mà bất kỳ thợ làm bánh lâu năm nào cũng trân trọng: đó là preferment – phần bột được lên men trước, giúp chiếc bánh cuối cùng mang hương vị sâu hơn, ruột bánh tinh tế hơn và độ nở tự nhiên ấn tượng […]
Mỗi mùa đông đến gần, khi hương vani, bơ và cam lan tỏa khắp căn bếp, A Tavola lại nhớ đến Panettone – chiếc bánh được xem là linh hồn của Giáng sinh nước Ý. Một chiếc bánh khó và có lẽ bạn sẽ ngại khi mới bắt đầu, nhưng một khi đã bắt tay
Panettone – Linh hồn Giáng sinh nước Ý và hành trình của sự kiên nhẫn Read More »
Giữa một buổi sáng yên bình ở Paris, mùi bánh mì mới nướng lan tỏa khắp những con phố lát đá. Tiếng dao khẽ rạch qua lớp vỏ giòn tan của baguette vang lên, nhẹ mà đầy khoái cảm. Chiếc bánh mì dài mảnh ấy tưởng như đơn giản, chỉ gồm bột, nước, muối và
Nếu nói đến ẩm thực Ý mà bỏ qua lasagne, hẳn là một thiếu sót lớn. Món lasagne alla bolognese – hay còn gọi là lasagna kiểu Bologna – chính là biểu tượng cho sự phong phú, tinh tế và đầy ấm áp của ẩm thực vùng Emilia-Romagna.Đây là món ăn của ngày Chủ nhật,
Công thức món Lasagne alla bolognese chuẩn vị Ý chi tiết để làm tại nhà Read More »
Chuối – một loại trái cây quen thuộc trong mọi gian bếp Việt, từ nông thôn đến thành thị. Không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào sau bữa ăn, chuối còn là nguyên liệu tuyệt vời trong nhiều món ăn khác nhau, từ sinh tố buổi sáng, bánh pancake, bánh mì chuối, cho đến
Ẩm thực Ý luôn biết cách khiến những nguyên liệu giản dị trở nên tinh tế. Với món Gnocchi xanh khoai tây và rau chân vịt, ta có sự kết hợp đầy duyên dáng giữa vị bùi của khoai tây, màu xanh mướt của rau chân vịt, hương thơm đất của nấm mối và độ
Công thức Gnocchi khoai tây rau chân vịt sốt phô mai Taleggio béo ngậy Read More »
Khi thời tiết bắt đầu chuyển mình giữa mùa hè rực nắng và những ngày thu dịu nhẹ, người Ý thường tìm đến những món ăn vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị nhưng không cần dọn dẹp nhiều. Và thế là, trong danh sách “người hùng của bữa tối 20 phút”, Spaghetti alla Puttanesca
Nếu phải chọn một loại sốt có thể đại diện cho ẩm thực Ý, chắc chắn đó là sốt Marinara. Đơn giản, nhanh gọn nhưng lại chứa đựng đầy đủ tinh thần của Địa Trung Hải: vị chua ngọt tươi mát của cà chua, mùi thơm từ tỏi, oregano và parsley. Đây là loại sốt
Bí quyết để làm sốt Marinara: Linh hồn đỏ rực của ẩm thực Ý Read More »
Ossobuco alla Milanese – món ăn trứ danh của vùng Lombardy, nơi những lát thịt bê hầm mềm tách xương, quyện với gremolada thơm ngát và risotto alla milanese óng vàng saffron. Một công thức đậm chất Milan, đòi hỏi thời gian – nhưng hoàn toàn xứng đáng để bạn dành một buổi chiều chậm
Lấy cảm hứng từ tháp Mole Antonelliana – biểu tượng kiến trúc đầy kiêu hãnh của thành phố Torino – La Mole được thành lập năm 1978 với khát vọng tôn vinh nghệ thuật làm bánh Ý thông qua những sản phẩm tinh tế, giàu bản sắc vùng miền. Thương hiệu mang trong mình tinh thần giao thoa giữa di sản văn hóa và niềm đam mê sáng tạo, phản ánh rõ nét bản sắc của nước Ý.
Mỗi chiếc bánh La Mole là sự kết tinh của hương vị, ký ức và cảm xúc, nơi những công thức truyền thống được gìn giữ và hoàn thiện theo thời gian, đồng thời được nâng tầm bằng tư duy sản xuất hiện đại. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tay nghề thủ công và công nghệ đương đại, bánh La Mole sở hữu kết cấu giòn tan, hương thơm béo dịu và phong vị Ý đặc trưng trong từng miếng bánh.
Xuất phát từ vùng Piedmont – quê hương của La Mole, bánh Savoiardi Ladyfingers ra đời như biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế trong nghệ thuật bánh ngọt Ý. Với tỷ lệ lên đến 28% trứng tươi, bánh có cấu trúc nhẹ, xốp, mềm thoáng và hương vị béo thơm chuẩn mực, lý tưởng cho các món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Ý.
