Công thức Gnocchi khoai tây rau chân vịt sốt phô mai Taleggio béo ngậy

Điểm nhấn của món ăn nằm ở sốt Taleggio D.O.P – loại phô mai Ý truyền thống mang hương thơm đậm và vị béo tinh tế. Kết hợp với gnocchi mềm dai và nấm mối tươi, đây là một trải nghiệm vị giác vừa đậm đà, vừa sang trọng mà không cần nguyên liệu quá cầu kỳ.

 Phô mai Taleggio D.O.P xuất phát từ thung lũng Val Taleggio (Bergamo), là một trong những loại phô mai lâu đời nhất nước Ý. Ban đầu, nó được làm bởi những người nông dân để tận dụng lượng sữa dư thừa, rồi đem ủ trong các hang đá ẩm. Chính điều kiện tự nhiên này đã tạo nên hương vị độc đáo: mùi thơm mạnh mẽ, vị béo mặn xen lẫn chút ngọt hậu vị. loại phô mai này nổi tiếng với hương thơm mạnh mẽ và vị béo đặc trưng.

Nhờ kết cấu mềm mượt và khả năng tan chảy hoàn hảo, Taleggio không chỉ ngon khi ăn kèm bánh mì mà còn đặc biệt lý tưởng để làm sốt cho pasta, gnocchi hay risotto. Dù được chế biến thế nào, nó cũng mang lại sự hài hòa giữa sự đậm đà và tinh tế – một hương vị đã được gìn giữ qua nhiều thế kỷ và xứng đáng với danh hiệu D.O.P.