Nếu nói đến ẩm thực Ý mà bỏ qua lasagne, hẳn là một thiếu sót lớn. Món lasagne alla bolognese – hay còn gọi là lasagna kiểu Bologna – chính là biểu tượng cho sự phong phú, tinh tế và đầy ấm áp của ẩm thực vùng Emilia-Romagna.Đây là món ăn của ngày Chủ nhật, […]
Công thức món Lasagne alla bolognese chuẩn vị Ý chi tiết để làm tại nhà Read More »
Ẩm thực Ý luôn biết cách khiến những nguyên liệu giản dị trở nên tinh tế. Với món Gnocchi xanh khoai tây và rau chân vịt, ta có sự kết hợp đầy duyên dáng giữa vị bùi của khoai tây, màu xanh mướt của rau chân vịt, hương thơm đất của nấm mối và độ
Công thức Gnocchi khoai tây rau chân vịt sốt phô mai Taleggio béo ngậy Read More »
Khi thời tiết bắt đầu chuyển mình giữa mùa hè rực nắng và những ngày thu dịu nhẹ, người Ý thường tìm đến những món ăn vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị nhưng không cần dọn dẹp nhiều. Và thế là, trong danh sách “người hùng của bữa tối 20 phút”, Spaghetti alla Puttanesca
Nếu phải chọn một loại sốt có thể đại diện cho ẩm thực Ý, chắc chắn đó là sốt Marinara. Đơn giản, nhanh gọn nhưng lại chứa đựng đầy đủ tinh thần của Địa Trung Hải: vị chua ngọt tươi mát của cà chua, mùi thơm từ tỏi, oregano và parsley. Đây là loại sốt
Bí quyết để làm sốt Marinara: Linh hồn đỏ rực của ẩm thực Ý Read More »
Nếu pasta là biểu tượng của sự phóng khoáng, thì risotto lại là minh chứng cho tính kiên nhẫn và tỉ mỉ trong ẩm thực Ý. Mỗi hạt gạo Arborio hay Carnaroli, dưới bàn tay khéo léo và từng muôi nước dùng nóng rót vào, sẽ dần “nở hoa” thành món cơm dẻo sánh, thơm
Risotto – Bí mật món cơm Ý trứ danh và công thức nghệ tây chuẩn vị Milan Read More »
Ossobuco alla Milanese – món ăn trứ danh của vùng Lombardy, nơi những lát thịt bê hầm mềm tách xương, quyện với gremolada thơm ngát và risotto alla milanese óng vàng saffron. Một công thức đậm chất Milan, đòi hỏi thời gian – nhưng hoàn toàn xứng đáng để bạn dành một buổi chiều chậm
Ravioli – món pasta tươi nhân trứ danh từ nước Ý – có thể tự tay làm tại nhà nếu bạn nắm rõ kỹ thuật từ bột, nhân đến cách luộc. Cùng A Tavola khám phá bí quyết làm ravioli ngon chuẩn từ bột semolina Ý chính gốc. Từ những cánh đồng lúa mì đến
Ravioli – Những chiếc gối nhỏ gói trọn tình yêu ẩm thực Ý Read More »
Có những món ăn khiến người ta nhớ về biển cả mà không cần một làn sóng hay một chiếc thuyền. Chỉ cần mùi tỏi phi, một chút tiêu đen và những con nghêu vừa hé miệng, ta đã thấy Campania ở ngay trong bếp. Spaghetti Vongole – hay mì Ý nghêu – là một
Cách Làm Spaghetti Vongole – Mì Ý Nghêu Chuẩn Vị Napoli Read More »
Nếu Rome có một món ăn thể hiện được tính cách mãnh liệt và chân thật của mình, thì đó chính là penne all’ arrabbiata. Không cần phô trương, không cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản: tỏi, ớt, cà chua và dầu olive – nhưng khi kết hợp đúng cách, chúng bùng
Penne all’Arrabbiata – Món mì giận dữ từ trái tim nước Ý Read More »