fbpx
itavi connection

Dalla Terra Italiana Alla Vostra Tavola

Chúng tôi chọn lọc các sản phẩm đến từ các nhà sản xuất hàng đầu tại Ý, đảm bảo cho khách hàng nguồn gốc và chất lượng thực phẩm cao nhất.

XEM CATALOG CỦA CHÚNG TÔI
molini valente logo
cilento logo

Phô Mai Ý

Thịt Nguội, Salami, Xúc Xích Ý

Cà Chua, Dầu Oliu, Giấm

Bột, Bánh

Mì Ý, Couscous, Gạo

Grandi Molini Italiani

Grandi Molini Italiani là thương hiệu xay xát bột mì của Ý nổi bật với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ hạt lúa mì đến thành phẩm. Mỗi lô nguyên liệu đầu vào đều được kiểm tra dưới kính hiển vi, kết hợp với công nghệ tuyển chọn quang học để lựa chọn từng hạt lúa mì hoàn hảo, loại bỏ hoàn toàn tạp chất và hạt lỗi trước khi đưa vào sản xuất. Quá trình xay diễn ra chậm rãi, tôn trọng cấu trúc tự nhiên của hạt lúa mì, giúp bột giữ trọn giá trị dinh dưỡng, hương thơm tự nhiên và độ ổn định cao khi sử dụng. Sau khi xay, bột được ủ chín (maturazione) có kiểm soát ít nhất 30 ngày trước khi đưa ra thị trường, đảm bảo hiệu suất nướng tối ưu và chất lượng đồng đều.

Nhờ quy trình chuẩn mực và sự am hiểu sâu sắc về nguyên liệu, các sản phẩm bột của Grandi Molini Italiani trở thành nền tảng lý tưởng cho bánh mì, pizza và các sản phẩm nướng, mang lại trải nghiệm trọn vẹn khi đưa vào lò và trên bàn ăn.

Điểm khác biệt và cũng là niềm tự hào lớn nhất của Grandi Molini Italiani chính là công nghệ tách vỏ bằng đá (decorticazione a pietra). Ở giai đoạn tiền xay, hạt lúa mì được đưa qua các cối đá tạo ma sát nhẹ để loại bỏ hoàn toàn tạp chất còn sót lại ở lớp vỏ cám bên ngoài, trong khi phần lõi lành mạnh của hạt vẫn được giữ nguyên. Nhờ đó, chỉ phần tinh túy nhất của hạt lúa mì được xay, giúp bảo toàn tối đa chất xơ, giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của ngũ cốc – không thêm, không bớt, đúng với bản chất nguyên bản của lúa mì Ý.

Khám phá sản phẩm >

molini valente logo

Molini Valente

Được thành lập từ năm 1854, Molini Valente là thương hiệu sản xuất bột mì lâu đời tọa lạc tại Alessandria – vùng trồng lúa mì lớn nhất miền Bắc nước Ý. Kế thừa truyền thống xay xát của gia đình từ thế kỷ 19, thương hiệu nổi bật với triết lý sản xuất bền vững và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho tự nhiên. Molini Valente tự hào với quy trình bảo vệ nguyên liệu thô: lúa mì được lưu trữ trong các silo sử dụng hệ thống sục không khí tươi, hoàn toàn không sử dụng hóa chất xử lý độc hại, kết hợp với mạng lưới vận chuyển bằng đường sắt giúp giảm thiểu tối đa khí thải môi trường. 

Nhờ sự khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu có khả năng truy xuất nguồn gốc, Molini Valente đã trở thành đối tác chiến lược đáng tin cậy cho các thợ làm bánh thủ công, nhà sản xuất công nghiệp, nhà phân phối và toàn bộ hệ thống Horeca khắp nước Ý và trên thế giới.

Điểm khác biệt và cũng là niềm tự hào lớn nhất về mặt vận hành của Molini Valente chính là hệ thống tự động hóa tiên tiến bậc nhất bên trong nhà máy. Toàn bộ dây chuyền sản xuất được đặc trưng bởi hệ thống đường ống dẫn 100% bằng thép không gỉ, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm chéo và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ở mức khắt khe nhất. Mọi công đoạn từ lúc tiếp nhận hạt đến khi ra thành phẩm đều được số hóa và giám sát theo thời gian thực thông qua mạng lưới cáp quang tốc độ cao. Công nghệ kiểm soát này giúp Molini Valente loại trừ mọi sai số, đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối về cấu trúc và chất lượng cho từng mẻ bột.

Khám phá sản phẩm >

La Fiammante

La Fiammante mang trong mình bề dày lịch sử gắn liền với di sản lâu đời của ngành công nghiệp cà chua đóng hộp tại miền Nam nước Ý. Thương hiệu được xem như biểu tượng của sự trung thành với hương vị nguyên bản, nơi chất lượng và truyền thống luôn song hành qua nhiều thế hệ.

Song song với giá trị truyền thống, La Fiammante thể hiện cam kết mạnh mẽ đối với nông nghiệp bền vững và đạo đức trong sản xuất. Thông qua việc hợp tác trực tiếp với nông dân địa phương, thương hiệu đảm bảo mức giá công bằng, khuyến khích canh tác hữu cơ, tiết kiệm nguồn nước và giảm thiểu tối đa việc sử dụng thuốc trừ sâu – thấp hơn tới 70% so với giới hạn pháp lý. Cách tiếp cận này không chỉ tạo nên những sản phẩm cà chua tinh khiết, chất lượng cao mà còn góp phần bảo vệ môi trường và sức khỏe người tiêu dùng.

Cà chua La Fiammante được chế biến từ 100% cà chua Ý chín đỏ tự nhiên, thu hoạch đúng mùa từ tháng 7 đến đầu tháng 10 và hoàn toàn không biến đổi gen. Nhờ áp dụng mô hình “filiera corta” – chuỗi cung ứng ngắn, cà chua được xử lý trong vòng 6 giờ sau thu hoạch, với quy trình gia nhiệt và tiệt trùng tối thiểu (chỉ bằng một nửa so với nhiều thương hiệu khác). Nhờ đó, sản phẩm giữ trọn độ tươi, hương thơm tự nhiên, giá trị dinh dưỡng cao, cùng kết cấu săn chắc và vị ngọt thanh đặc trưng của cà chua tươi.

Khám phá sản phẩm >

Divella

Divella ra đời năm 1890 tại Rutigliano (Bari, Puglia) và cho đến hôm nay vẫn gắn bó với vùng đất này thông qua các cơ sở sản xuất cốt lõi. Từ một xưởng mì Ý thủ công ban đầu, thương hiệu đã không ngừng phát triển và đa dạng hóa sản phẩm, song song với việc gìn giữ tiêu chuẩn chất lượng cao và tinh thần nguyên bản của ẩm thực Địa Trung Hải.

Năm 2020, Divella đánh dấu cột mốc 130 năm thành lập và được vinh danh trong danh sách “Nhãn hiệu lịch sử của Ý vì lợi ích quốc gia”, minh chứng cho giá trị lâu dài và vị thế vững chắc của thương hiệu trong nền ẩm thực Ý cũng như trên thị trường quốc tế.

Pasta Divella được sản xuất từ 100% lúa mì semola chọn lọc, trải qua quy trình nghiền, nhào và ép theo phương pháp truyền thống nhằm đảm bảo kết cấu “al dente” đặc trưng – săn chắc, dẻo và giàu dưỡng chất. Với hàm lượng protein tự nhiên cao, đạt khoảng 13g/100g, pasta Divella không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nguồn năng lượng cân bằng và bền vững cho các bữa ăn hằng ngày.

Khám phá sản phẩm >

La Mole

Lấy cảm hứng từ tháp Mole Antonelliana – biểu tượng kiến trúc đầy kiêu hãnh của thành phố Torino – La Mole được thành lập năm 1978 với khát vọng tôn vinh nghệ thuật làm bánh Ý thông qua những sản phẩm tinh tế, giàu bản sắc vùng miền. Thương hiệu mang trong mình tinh thần giao thoa giữa di sản văn hóa và niềm đam mê sáng tạo, phản ánh rõ nét bản sắc của nước Ý.

Mỗi chiếc bánh La Mole là sự kết tinh của hương vị, ký ức và cảm xúc, nơi những công thức truyền thống được gìn giữ và hoàn thiện theo thời gian, đồng thời được nâng tầm bằng tư duy sản xuất hiện đại. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tay nghề thủ công và công nghệ đương đại, bánh La Mole sở hữu kết cấu giòn tan, hương thơm béo dịu và phong vị Ý đặc trưng trong từng miếng bánh.

Xuất phát từ vùng Piedmont – quê hương của La Mole, bánh Savoiardi Ladyfingers ra đời như biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế trong nghệ thuật bánh ngọt Ý. Với tỷ lệ lên đến 28% trứng tươi, bánh có cấu trúc nhẹ, xốp, mềm thoáng và hương vị béo thơm chuẩn mực, lý tưởng cho các món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Ý.

Khám phá sản phẩm >

Olio Guglielmi

Với hơn 200 hecta vườn oliu và hơn 90.000 cây olive, trong đó nhiều cây có tuổi đời trên 140 năm, Guglielmi là một trong những gia đình tiên phong trong việc bảo tồn bền vững các giống oliu bản địa của vùng Puglia. Mỗi chai dầu oliu Guglielmi là kết tinh của di sản vùng miền và truyền thống gia đình, nơi mọi công đoạn – từ thu hoạch, ép dầu đến đóng gói – đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm tạo ra dầu oliu nguyên chất thượng hạng, phản ánh chân thực terroir của miền Nam nước Ý.

Dầu oliu nguyên chất Guglielmi được ép lạnh hoàn toàn cơ học, không sử dụng phụ gia, dung môi hóa học hay trải qua bất kỳ quá trình tinh luyện công nghiệp nào. Nhờ đó, dầu giữ trọn hương thơm tự nhiên, vị cân bằng đặc trưng của olive tươi cùng hàm lượng polyphenol và chất chống oxy hóa cao – những yếu tố làm nên giá trị dinh dưỡng và vai trò nền tảng của dầu oliu trong chế độ ăn Địa Trung Hải.

Để được công nhận là “extra virgin olive oil”, dầu oliu phải đáp ứng đồng thời các tiêu chí nghiêm ngặt về hóa học và cảm quan, bao gồm độ axit tự do ≤ 0,8% và không có bất kỳ khuyết điểm mùi vị nào khi thử nếm. Nhãn dầu oliu nguyên chất chuẩn châu Âu luôn thể hiện rõ phương pháp ép cơ học, nguồn gốc olive và niên vụ thu hoạch – những thông tin quan trọng giúp người tiêu dùng phân biệt dầu oliu nguyên chất thực sự với các sản phẩm tinh luyện. Guglielmi tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn này, mang đến sự minh bạch, độ tin cậy và chất lượng đúng nghĩa của dầu oliu nguyên chất Ý.

Khám phá sản phẩm >

Acetai Bellei

Acetaia Bellei được biết đến như một nhà sản xuất giấm Balsamic Modena cao cấp, nổi bật với triết lý theo đuổi chất lượng tuyệt đối. Mỗi sản phẩm của Bellei là kết quả của việc tuân thủ những tiêu chuẩn khắt khe nhất trong sản xuất, cùng với sự tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu thô 100% từ Ý, được thu mua từ các nhà cung cấp địa phương đáng tin cậy, nhằm tạo nên những loại giấm mang dấu ấn riêng, khó có thể sao chép.

Dành cho những ai trân trọng chất lượng trong từng chi tiết nhỏ của đời sống hằng ngày, giấm Bellei mở ra một hành trình cảm quan xuyên suốt nước Ý. Không chỉ dừng lại ở giá trị truyền thống, các sản phẩm của Bellei còn linh hoạt kết hợp với nhiều phong cách ẩm thực khác nhau, góp phần nâng tầm hương vị cho các món ăn tinh tế của ẩm thực quốc tế.

Giấm Balsamic Modena truyền thống ủ lâu năm của Bellei được sản xuất từ nước nho cô đặc nấu chín, trải qua quá trình ủ kéo dài trong hệ thống thùng gỗ khác nhau mà không bổ sung bất kỳ chất tạo hương nào. Nhờ đó, giấm đạt được độ sánh mịn, độ chua hài hòa cùng hương thơm phức hợp của trái cây chín. Hương vị đậm đà, tròn đầy, cân bằng tinh tế giữa ngọt và chua, để lại hậu vị bền lâu với sắc thái trái cây dịu nhẹ từ các loại gỗ ngọt được sử dụng trong quá trình ủ.

Khám phá sản phẩm >

Ermes Fontana

Được thành lập năm 1959, Fontana Ermes là doanh nghiệp gia đình gắn bó sâu sắc với thung lũng Baganza – một trong những khu vực danh tiếng nhất của Prosciutto di Parma DOP. Nằm giữa dãy Apennine và đồng bằng Po, vùng đất này từ hàng thế kỷ trước đã được xem là nơi lý tưởng để ủ thịt nhờ luồng không khí mát, khô tự nhiên từ núi đổ về. Chính điều kiện địa lý đặc biệt này đã làm nên danh tiếng của thịt muối Parma, vốn đã được ghi nhận và trân trọng từ thời La Mã cổ đại.

Prosciutto di Parma DOP tuân theo một trong những quy chuẩn sản xuất nghiêm ngặt nhất của ẩm thực Ý. Chỉ những con heo nặng, sinh ra và nuôi dưỡng tại các vùng được chỉ định, với chế độ ăn kiểm soát chặt chẽ, mới được phép sử dụng. Tại Fontana Ermes, mỗi đùi heo chỉ được chế biến với hai thành phần duy nhất: thịt heo tuyển chọn và muối biển, tuyệt đối không chất bảo quản, không phụ gia, không hun khói hay sấy công nghiệp. Quá trình ủ kéo dài hàng tháng trời được dẫn dắt bởi kinh nghiệm của các bậc thầy salatori và stagionatori, những người “lắng nghe” từng chiếc đùi heo qua mùi hương, độ đàn hồi và thời gian.

Prosciutto di Parma DOP của Fontana Ermes được ủ tự nhiên tối thiểu 14 tháng, phát triển màu hồng nhạt đặc trưng, vân mỡ mịn và hương thơm tinh tế. Thành phẩm có vị ngọt dịu, thanh sạch, không mặn gắt, với kết cấu mềm mượt tan dần nơi đầu lưỡi. Không chỉ là một sản phẩm thịt muối, Prosciutto Ermes Fontana là sự kết tinh của địa hình, tay nghề và thời gian – đại diện cho di sản ẩm thực Parma đã được gìn giữ và tôn vinh suốt hơn hai nghìn năm.

Khám phá sản phẩm >

Gianni Negrini

Kể từ năm 1955, Gianni Negrini đã gắn liền tên tuổi với nghệ thuật sản xuất thịt nguội cao cấp tại một trong những vùng giàu truyền thống salumi nhất nước Ý. Sự hòa quyện giữa kinh nghiệm tích lũy qua nhiều thế hệ, tinh thần nghiên cứu không ngừng và tư duy đổi mới có chọn lọc—trên nền tảng tôn trọng tuyệt đối các giá trị truyền thống—đã giúp Negrini khẳng định vị thế vững chắc trong ngành thực phẩm Ý.

Negrini luôn kiên định với triết lý đặt chất lượng lên hàng đầu. Từng công đoạn sản xuất đều được chăm chút kỹ lưỡng theo phương pháp thủ công truyền thống, song hành cùng hệ thống kiểm soát nghiêm ngặt. Chính sự tuyển chọn khắt khe nguồn nguyên liệu đầu vào đã trở thành nền tảng vững chắc, tạo nên những sản phẩm thịt nguội có hương vị tinh tế, độ ổn định cao và đậm dấu ấn ẩm thực Ý.

Toàn bộ heo sử dụng trong sản xuất đều sinh ra và được nuôi dưỡng tại Ý, theo các quy chuẩn chăn nuôi nghiêm ngặt. Quy trình này tôn trọng giống heo bản địa, trọng lượng giết mổ tiêu chuẩn và chế độ dinh dưỡng phù hợp từng giai đoạn phát triển. Sự kết hợp giữa kỹ thuật chăn nuôi hiện đại và tri thức truyền thống giúp đảm bảo chất lượng thịt tối ưu ngay từ nguồn gốc, làm nên giá trị bền vững cho các sản phẩm Gianni Negrini.

Khám phá sản phẩm >

Montanari & Gruzza

Emilia-Romagna là cái nôi của nhiều biểu tượng ẩm thực trứ danh nước Ý—những sản phẩm được tạo nên từ sự kiên nhẫn, đam mê và tri thức nông nghiệp truyền qua nhiều thế hệ. Xuất phát từ các cộng đồng nông dân giàu kỹ năng và khả năng thích nghi, di sản ấy được thể hiện qua những thực hành truyền thống như tách kem tự nhiên và chăm sóc bánh phô mai trong suốt quá trình ủ. Từ giữa thế kỷ XX, Montanari & Gruzza luôn gắn bó mật thiết với vùng đất này và những giá trị nguyên bản của nó.

Tinh hoa thủ công được gìn giữ thông qua một triết lý sản xuất nơi kiến thức cổ xưa vẫn giữ vai trò then chốt. Parmigiano Reggiano được làm hoàn toàn từ sữa tươi, không phụ gia, không chất bảo quản hay chất ức chế lên men, đòi hỏi trình độ kỹ thuật và sự chính xác cao ở từng công đoạn. Những kỹ năng này không nằm trong sách vở mà được truyền trực tiếp từ các bậc thầy làm phô mai sang thế hệ kế tiếp, bảo tồn cả tay nghề lẫn bản sắc văn hóa.

Parmigiano Reggiano là một trong những loại phô mai được quản lý nghiêm ngặt nhất thế giới. Với chứng nhận DOP, sản phẩm chỉ được sản xuất trong những khu vực xác định, sử dụng sữa từ bò ăn thức ăn tự nhiên, tuyệt đối không dùng silage. Sữa vắt buổi tối được tách kem tự nhiên, sau đó phối trộn với sữa tươi buổi sáng để đạt độ cân bằng lý tưởng. Mỗi bánh phô mai đều được tạo hình thủ công, có mã truy xuất riêng, ủ tối thiểu 12 tháng và trải qua kiểm định cá nhân—tạo nên một tuyệt tác kết tinh của thời gian, kỷ luật và truyền thống lâu đời.

Khám phá sản phẩm >

Bassi Formaggi

Là một trong những nhà sản xuất Gorgonzola DOP hàng đầu nước Ý, Bassi có lịch sử hình thành từ cuối thế kỷ XIX, khi Giovanni Bassi bắt đầu thu gom và chế biến sữa tươi để sản xuất phô mai Gorgonzola. Trong những năm đầu, ông trực tiếp mang sản phẩm đến các khu chợ tại Novara và vùng Hạ Novarese, cung ứng cho người tiêu dùng địa phương cũng như các nhà ủ phô mai khác.

Ngày nay, Bassi, đặt trụ sở tại Marano Ticino, là một trong số ít nhà sản xuất kiểm soát trọn vẹn chu trình sản xuất Gorgonzola DOP — từ thu gom sữa tại các trang trại được tuyển chọn, chế biến, ủ chín đến đóng gói thành phẩm. Việc làm chủ toàn bộ quy trình giúp Bassi đảm bảo chất lượng ổn định, đồng thời gìn giữ phương pháp sản xuất truyền thống, nơi thời gian, môi trường ủ và sự phát triển tự nhiên của hệ nấm mốc xanh đóng vai trò then chốt trong việc định hình hương vị.

Gorgonzola DOP là một trong những phô mai xanh lâu đời và mang tính biểu tượng nhất của ẩm thực Ý, được bảo hộ nghiêm ngặt theo chỉ dẫn xuất xứ. Gorgonzola Dolce (ngọt) có kết cấu mềm mịn, béo nhẹ, vị hài hòa và hệ vân mốc phát triển tinh tế, với thời gian ủ khoảng hai tháng. Trong khi đó, Gorgonzola Piccante (cay) có cấu trúc chắc hơn, hương vị đậm và sắc nét, hệ mốc xanh rõ rệt, được ủ tối thiểu từ ba tháng trở lên, mang đến chiều sâu và cá tính mạnh mẽ hơn cho người thưởng thức.

Khám phá sản phẩm >

Caseificio Sociale Manciano

Caseificio Sociale Manciano được thành lập năm 1961 bởi 21 hộ nông dân địa phương, với khát vọng chung là phát triển và nâng tầm ngành chăn nuôi cừu tại vùng nội địa Maremma, tỉnh Grosseto. Tại vùng đất này, chăn nuôi cừu không chỉ là sinh kế đã tồn tại qua nhiều thế kỷ, mà còn là một phần di sản được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ngay từ những ngày đầu, sự tôn trọng môi trường tự nhiên và phúc lợi động vật đã trở thành những giá trị cốt lõi, tạo nên bản sắc riêng của Manciano.

Mỗi bánh phô mai ra đời tại Manciano đều mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng Maremma, phản ánh mối liên kết bền chặt giữa lịch sử, lãnh thổ và truyền thống địa phương. Ba yếu tố này tiếp tục là nền tảng cho hoạt động chăn nuôi cừu và nghệ thuật làm phô mai của hợp tác xã—vừa kế thừa tri thức sản xuất sữa của quá khứ, vừa không ngừng hướng tới đổi mới để thích ứng với tương lai.

Ngày nay cũng như trong suốt chiều dài lịch sử, Pecorino Toscano DOP vẫn là biểu tượng tiêu biểu của truyền thống làm phô mai vùng Tuscany. Hương vị tinh tế và đặc trưng của loại phô mai này kể lại câu chuyện kéo dài hàng thế kỷ, bắt nguồn từ thời kỳ Etruscan cổ đại cho đến hiện tại—một hành trình được định hình bởi chất lượng, tay nghề thủ công và mối gắn bó sâu sắc với vùng đất bản địa.

Khám phá sản phẩm >

Botalla

Câu chuyện của Botalla Formaggi bắt đầu từ năm 1947, khi Natale Botalla sáng lập xưởng phô mai tại Biella, dưới chân dãy Pre-Alps Biella. Đây là vùng đất đặc biệt, nơi những đồng cỏ xanh mướt trải dài giữa thiên nhiên trong lành và được nuôi dưỡng bởi nguồn nước tinh khiết, nhẹ bậc nhất châu Âu. Chính sự giao hòa giữa thiên nhiên, truyền thống và tính nguyên bản ấy đã trở thành nguồn cảm hứng để Botalla tạo nên những dòng phô mai mang cá tính rõ nét và dấu ấn vùng miền sâu sắc.

Chất lượng của phô mai bắt nguồn từ nguyên liệu cốt lõi nhất: sữa. Botalla chỉ sử dụng sữa từ chuỗi cung ứng nội địa của mình, thu gom trực tiếp từ các trang trại tại vùng Piedmont – nơi nghệ thuật làm phô mai gắn bó mật thiết với sự tinh khiết của thiên nhiên. Những đàn bò Pezzata Rossa di Oropa và Bruna Alpina, được chăn thả trên các đồng cỏ núi cao và nuôi dưỡng bằng nguồn nước suối trong lành, cho ra dòng sữa có cấu trúc và hương vị đặc trưng, làm nền tảng cho chất lượng phô mai Botalla.

Quá trình ủ chín phô mai tại Botalla là một nghệ thuật vượt thời gian. Trong các hầm ủ, từng bánh phô mai vẫn được lật, rửa, chải và chăm sóc thủ công, tái hiện những động tác truyền thống đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Được đặt trên các kệ gỗ linh sam, phô mai chín dần, hấp thụ hương thơm tự nhiên để tạo nên chiều sâu hương vị độc đáo. Nổi bật trong số đó là Sbirro – dòng phô mai nguyên bản do Botalla sáng tạo, và cũng là loại phô mai đầu tiên được sản xuất độc quyền với bia Menabrea. Sbirro sở hữu mùi hương đậm, kéo dài, gợi nhắc men bia và đồng cỏ núi cao; vị thanh nhẹ nhưng cá tính, với hậu vị hơi đắng và thoang thoảng hoa bia, mang đến trải nghiệm bất ngờ và khác biệt.

Khám phá sản phẩm >
cilento logo

Cilento

Ra đời từ năm 1976 tại Cellole – vùng ranh giới nguyên sơ của Campania (Ý), Cilento là thương hiệu phô mai truyền thống do gia đình nhà sáng lập Luigi Cilento điều hành đến thế hệ thứ ba. Thương hiệu chuyên cung cấp các dòng phô mai tươi truyền thống của Ý, trong đó chủ lực là phô mai Mozzarella và Burrata sữa trâu.

Sữa tươi được thu hoạch vào mỗi buổi bình minh, đông tụ tự nhiên bằng men dịch vị, sau đó được kéo sợi bằng nước sôi để tạo hình trước khi làm lạnh trong nước muối. Dù áp dụng công nghệ và tự động hóa, Cilento vẫn giữ vững sứ mệnh bảo tồn hương vị nguyên bản, đưa bản sắc của vùng đất Campania lên bàn ăn của thực khách toàn cầu. 

Điểm khác biệt cốt lõi của Cilento là chuỗi cung ứng “Bufalina” với cam kết sử dụng 100% sữa trâu chuẩn DOP từ một vùng nguyên liệu duy nhất. Đặt phúc lợi động vật làm nền tảng, hãng cử chuyên gia thú y giám sát chặt chẽ môi trường sống tại các trang trại đối tác, đảm bảo đàn trâu cho ra chất lượng sữa hoàn hảo nhất. Kết hợp quy trình kiểm tra vi mô tại phòng thí nghiệm mỗi ngày, Cilento tạo ra những mẻ phô mai đạt độ đồng nhất và an toàn tuyệt đối, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các bếp trưởng tại những nhà hàng ẩm thực Ý chuyên nghiệp.

Khám phá sản phẩm>
Qualità - Quality (1)
molini valente logo

Molini Valente

Founded in 1854, Molini Valente is a historic flour milling brand located in Alessandria – the largest wheat-growing region in Northern Italy. Inheriting a 19th-century family milling tradition, the brand stands out for its sustainable production philosophy and absolute respect for nature. Molini Valente takes pride in its raw material protection process: wheat is stored in silos using a fresh air aeration system, completely free of harmful chemical treatments, combined with a railway transportation network that minimizes environmental emissions.

Thanks to its rigorous selection of traceable raw materials, Molini Valente has become a reliable strategic partner for artisan bakers, industrial manufacturers, distributors, and the entire Horeca sector across Italy and worldwide.

The key differentiator and the greatest operational pride of Molini Valente is the state-of-the-art automation system within its facility. The entire production line features a 100% stainless steel piping system, completely eliminating the risk of cross-contamination and ensuring the strictest food safety standards. Every stage, from grain reception to the final product, is digitized and monitored in real-time through a high-speed fiber-optic network. This control technology enables Molini Valente to eliminate all margins of error, guaranteeing absolute consistency in texture and quality for every batch of flour.

Discover the product>