Ossobuco alla Milanese – món ăn trứ danh của vùng Lombardy, nơi những lát thịt bê hầm mềm tách xương, quyện với gremolada thơm ngát và risotto alla milanese óng vàng saffron. Một công thức đậm chất Milan, đòi hỏi thời gian – nhưng hoàn toàn xứng đáng để bạn dành một buổi chiều chậm […]
Focaccia là gì? Tìm hiểu lịch sử, cách làm bánh focaccia chuẩn vị Ý với bột Semola Rimacinata, dầu olive thượng hạng và rosemary thơm nồng. Công thức chi tiết, mẹo nướng ngon, gợi ý nguyên liệu cao cấp từ A Tavola Gastronomia.
Công thức Focaccia cho người mới bắt đầu – mềm, thơm, giòn đúng chuẩn Ý Read More »
Có những món ăn khiến người ta nhớ về biển cả mà không cần một làn sóng hay một chiếc thuyền. Chỉ cần mùi tỏi phi, một chút tiêu đen và những con nghêu vừa hé miệng, ta đã thấy Campania ở ngay trong bếp. Spaghetti Vongole – hay mì Ý nghêu – là một
Cách Làm Spaghetti Vongole – Mì Ý Nghêu Chuẩn Vị Napoli Read More »
Nếu Rome có một món ăn thể hiện được tính cách mãnh liệt và chân thật của mình, thì đó chính là penne all’ arrabbiata. Không cần phô trương, không cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản: tỏi, ớt, cà chua và dầu olive – nhưng khi kết hợp đúng cách, chúng bùng
Penne all’Arrabbiata – Món mì giận dữ từ trái tim nước Ý Read More »
Bạn đã bao giờ đứng trong căn bếp trống trơn, chẳng có gì ngoài vài tép tỏi, ít ớt khô và nửa gói mì spaghetti? Nếu có, xin chúc mừng – bạn đang có trong tay tất cả những gì cần thiết để làm nên một đĩa Spaghetti Aglio e Olio đúng chuẩn Ý. Mì
Aglio e olio – Khi mì Ý chạm vào sự giản đơn một cách hoàn hảo Read More »
Có những ngày, ta không cần gì hơn ngoài một chiếc muỗng nhỏ và một ly Tiramisu. Nhưng không phải loại truyền thống với cacao và espresso quen thuộc, mà là một phiên bản nhẹ nhàng hơn – mang sắc xanh lặng của trà matcha, thơm dịu, tĩnh lặng như một buổi sáng ở Kyoto.
Matcha Tiramisu (抹茶ティラミス) – Khi món ngọt Ý gặp tinh thần Nhật Bản Read More »
Tiramisu là gì mà khiến bao người mê đắm? Món ngọt nước Ý này không chỉ thơm hương cà phê, béo mịn vị mascarpone mà còn gói ghém cả một câu chuyện lãng mạn phía sau. Cái tên “tiramisu” – trong tiếng Ý – nghĩa là “kéo tôi lên”, như một lời thì thầm đầy
Cách làm sốt pesto tưởng chừng đơn giản, nhưng để có một hũ pesto màu lục ngọc đẹp mắt, sánh mịn và giữ được hương thơm thảo mộc tươi đặc trưng của nước Ý thì không phải ai cũng làm đúng. Từ nguyên liệu truyền thống như húng quế Genovese, hạt thông, tỏi, Pecorino/Parmigiano Reggiano
Sốt Pesto là gì? Cách làm sốt pesto và 6 biến tấu nổi tiếng từ nước Ý Read More »
Bạn đang muốn tự tay làm pizza ngon tại nhà nhưng… Chỉ sở hữu chiếc lò nướng thường với mức nhiệt tối đa khoảng 200–250°C? Loay hoay không biết nên làm thế nào vì các công thức pizza Napoli yêu cầu lò 500°C? Đừng lo! A Tavola sẽ hướng dẫn bạn cách làm pizza tại nhà
Cách làm pizza tại nhà: 2 công thức chuẩn Ý cho lò nướng gia đình Read More »